Beberapa minggu yang lalu, saya menulis daftar tong masak COVID.Saya punya satu hal lagi di sana: membuat pasta segar.
Saya telah memikirkannya selama beberapa waktu.Bahkan, beberapa tahun lalu, kami membeli mesin mie engkol tangan di pekarangan rumah dengan harga murah.Ketika serangga di kepala saya digunakan untuk membuat pasta segar, suami saya (berkah hatinya) menggali mesinnya.
Bagian pertama sangat sederhana: tepung terigu, telur (ya, suhu ruangan, jadi harus menunggu satu jam untuk mencapai suhu), minyak dan garam dalam food processor, aduk selama 10 detik, lalu potong-potong.Abaikan potongan yang jatuh ke lantai;sisanya bekerja dengan baik.Saya memperbaikinya, dan dengan bantuan sous chef saya, itu digosok.Kami membungkusnya dengan bungkus plastik dan membiarkannya melakukan apa yang seharusnya.
Selama keseluruhan proses, satu hal cerdas yang kami lakukan adalah memotong bola menjadi empat bagian dan kemudian membungkus ketiga bagian tersebut.
Saya menyadari bahwa saya perlu menyebarkan adonan.Sebagai saya, saya akan mengambil sebotol anggur.Sous chef saya yang lebih sabar sedang mencari rolling stick kami, dan saya yakin ini adalah penggunaan terakhir di tahun 90an.
Sepotong adonan diratakan, suami saya membawa engkol, dan saya mulai memasukkannya ke dalam bak.Pada awalnya, kami sangat bersemangat.Dengan setiap putaran dan putaran dial, dial menjadi lebih panjang dan tipis.
Saat itulah kami menyadari bahwa kami tidak punya rencana untuk mengelola pasta jenis ini.Panjangnya sekitar 4 kaki dan kami tidak tahu harus berbuat apa.Kami mencoba memotong desainnya dan menyadari bahwa rambut malaikat yang panjang itu terlalu bergelombang untuk digunakan, dan kami tidak tahu apa yang harus dilakukan selanjutnya.
Kami mencoba menggantungnya di talenan lalu mengubahnya menjadi potongan-potongan tebal.Kami mencoba menggantungnya di keranjang penggorengan udara yang baru, tetapi terlalu rendah.Kami menopang keranjang di bagian bawah mesin dan berfungsi sedikit.
Saya mencari di dapur dengan cepat dan menemukan rak handuk tergantung di depan wastafel.Kami menambatkannya ke pegangan oven untuk mengetahui bahwa itu akan memberi kami ruang untuk menggantung.
Coba metode kedua: kami menggulung bagian yang lebih kecil dan memasukkannya melalui jepit rambut malaikat.Dia memutarnya, dan saya mengumpankan adonan, mencoba memikirkan bagaimana kami akan mengambil benangnya.Saya mengambil mangkuk besar dan meletakkannya di laci di bawah pembuat mie di tepi lemari.Pecahan-pecahan itu berjatuhan dan menggumpal.
Saya memasukkan adonan ke dalam mesin lagi, lalu memberikan tugas kepada suami saya agar dia bisa memasang benang dan engkol, dan ketika sudah lewat, saya bisa (dengan ringan) mengambil tali pengikatnya.Tanganku dengan lembut mengangkatnya dan memungutnya—menonton setengahnya keluar dari ujung slot yang lain dan dengan cepat jatuh ke lantai.
Saya berjalan ke kanan dan mengambil tali kawat ke peralatan pengeringan sementara kami, kehilangan tali kawat setiap incinya.
Namun beberapa karya berhasil melakukannya, dan kami sangat bangga pada diri kami sendiri.Kami membuat pasta buatan sendiri.Oke, ada sekitar 10 jalur dari mesin ke rak pengering, tapi ini baru permulaan.
Kami mencoba lagi di kuarter kedua.Kali ini, kami mencoba mengurangi tekanan roller menjadi 7 dan berhasil ditekan.Baiklah, kita hanya akan pergi ke jam enam.
Kami juga membuat selembar kertas dan mencoba membuat ravioli (kami memiliki cukup adonan untuk menampung lima ravioli) yang diisi dengan saus sisa dari restoran Meksiko setempat.Mengapa saus celupnya tersisa?Karena itu ada di sana, tentu saja.
Suami saya bertanya apakah saya menutup adonan dengan air.Tentu saja tidak, jawabku.Saya mengambil garpu dan menekan pinggirannya seperti kue, tapi kami mengira kue itu akan meledak saat terkena air mendidih.
Setengah adonan makaroni masih tersisa, tapi dapurnya bencana.Ada seikat rambut malaikat kering di keranjang penggoreng udara, puing-puing berserakan di meja dapur, dan puing-puing di ujung lantai yang lain.
Seperti yang saya katakan, ini sepertinya episode lama “I Love Lucy”, yang menggunakan adonan pasta sebagai pengganti coklat.
Kami mulai dengan pangsit.Saya memberi tahu suami saya bahwa kami harus melihat mereka mengambang untuk mengetahui kapan mereka siap.Kami dengan hati-hati meletakkan salah satunya, lalu dengan cepat muncul ke permukaan.Isi tes ini terlalu banyak.
Kami memasukkan kelimanya ke dalam air, menunggu selama dua menit (sampai adonan sedikit berubah warna), lalu mengeluarkan satu untuk diuji (lalu kami menyadari mengapa kami harus membuat lima ketika kami berusia dua tahun: yang satu adalah penguji).
Oke, sosis dan keju mungkin bukan pilihan terbaik, yaitu pangsit rebus, tapi lolos tanpa meledak, jadi kami menyebutnya sebagai bukti konsep.Lain kali, saya rasa kita bisa mencoba memasak dengan air fryer.
Karena tidak perlu repot mencari cara menyimpan pasta segar (ada empat sarang bidadari kecil), kami membuang semuanya ke dalam air.
Semenit kemudian, kami mengeluarkannya dari air dan memindahkannya ke dalam saus.Kami menambahkan sedikit air pasta ke dalam saus karena inilah yang dilakukan koki TV.
Ini adalah pasta paling lembut dan segar yang pernah kami makan.Ada terlalu banyak makanan di piring, tapi kami makan sampai kenyang.
Oleh karena itu, ada hal lain dalam daftar masakan COVID (Separuh adonan akan dijadikan spageti setelah beberapa hari. Meski menyita rak pengering kita, efeknya tidak sebaik rambut bidadari.) Satu: Kita lupa Bersihkan handuknya dan menaruhnya di bawah rak, dan terakhir mengubur bit di atas karpet.Kedua: Mesin tidak memotong seluruhnya, jadi kami harus memisahkan setiap benang dengan tangan.
Saya rasa semua orang memamerkan bom kakao saat Natal.Bagaimanapun, kita tidak bisa mengosongkan daftar keinginan kita.
Waktu posting: 07 Februari 2021